(OC 맛집) Selanne Steak Tavern – 미쉐린 가이드가 선택한 스테이크와 38온스 로드 스탠리 컷 > 양식맛집

셀라네 스테이크 태번은 라구나비치의 퍼시픽 코스트 하이웨이에 자리하고 있습니다. 1934년에 지어진 주택을 레스토랑으로 개조해 일반적인 대형 스테이크하우스와는 다른 아늑하고 클래식한 분위기를 느낄 수 있는 곳입니다.

건물 안에는 편안한 분위기의 Tavern을 비롯해 위층의 Loft, 비스트로 스타일의 Wine Library와 야외 공간인 Veranda 및 Sunset Terrace 등 성격이 다른 좌석이 마련돼 있습니다.

식사 목적과 인원에 따라 조용한 테이블이나 야외 좌석, 와인을 중심으로 꾸며진 공간을 선택할 수 있으며, 바 좌석은 별도의 예약 없이 선착순으로 운영됩니다.

NHL 스타 테무 셀란네가 문을 연 스테이크하우스

셀라네 스테이크 태번은 NHL 명예의 전당에 오른 핀란드 출신 아이스하키 선수 테무 셀란네(Teemu Selanne)와 사업가 케빈 프랫(Kevin Pratt)이 2013년 문을 열었습니다.

‘핀란드 플래시’라는 별명으로 불린 셀란네는 애너하임 덕스의 대표 선수였으며, 2007년 스탠리컵 우승과 여섯 차례 올림픽 출전 경력을 보유하고 있습니다.

레스토랑 이름에는 그의 성을 사용했지만, 내부를 아이스하키 기념품으로 채우기보다는 음식과 와인에 집중하는 클래식 아메리칸 스테이크하우스로 구성했습니다.

현재 셀라네 스테이크 태번은 미쉐린 가이드가 선정한 스테이크하우스입니다. 미쉐린 스타나 빕 구르망을 받은 식당이라는 의미는 아니지만, 좋은 요리를 제공하는 추천 레스토랑으로 등재돼 있습니다.

두 사람이 나누어 먹는 38온스 로드 스탠리 컷

셀라네 스테이크 태번의 대표 메뉴를 찾는다면 가장 먼저 Lord Stanley Cut을 살펴볼 수 있습니다.

로드 스탠리 컷은 약 38온스 크기의 와규 스테이크로, 두 사람이 나누어 먹는 것을 권하는 대형 메뉴입니다. 아이스하키 우승 트로피인 스탠리컵에서 이름을 가져와 레스토랑의 정체성을 보여주는 시그니처 메뉴가 됐습니다.

양이 많은 만큼 여러 종류의 스테이크를 따로 주문하기보다 한 가지 부위를 중심으로 사이드 메뉴와 소스를 함께 나누어 먹고 싶은 사람에게 잘 맞습니다.

주문할 때는 고기의 마블링과 권장 굽기를 직원에게 물어보는 것이 좋습니다. 와규는 지방 함량이 높아 지나치게 덜 익히는 것보다 지방이 적당히 녹을 수 있는 굽기로 주문하면 풍미를 더욱 선명하게 느낄 수 있습니다.

필레미뇽과 프라임 립아이

로드 스탠리 컷이 부담스럽다면 비교적 익숙한 크기의 필레미뇽과 립아이, 뉴욕 스트립 등을 선택할 수 있습니다.

Filet Mignon은 지방이 많지 않고 부드러운 식감이 특징입니다. 진한 육향보다 연하고 매끄러운 스테이크를 좋아하는 사람에게 잘 맞습니다.

Prime Ribeye는 마블링에서 나오는 고소한 풍미가 강한 부위입니다. 셀라네의 진한 사이드 메뉴와 레드와인을 함께 즐기고 싶다면 살펴볼 만합니다.

Prime New York Strip은 필레미뇽보다 육향이 강하면서도 립아이보다 지방이 적어 두 부위의 중간 정도를 원하는 사람에게 어울립니다.

드라이에이징한 본인 립아이와 호주산 와규 플랫아이언, 스커트 스테이크 등도 메뉴에 등장합니다. 부위와 산지, 크기는 수급 상황과 메뉴 개편에 따라 달라질 수 있습니다.

스테이크에는 시즌에 맞춘 본매로 버터가 제공되며, 보르들레즈와 클래식 베아르네즈, 코냑 페퍼콘, 포인트 레이스 블루치즈 그라탱 등 여러 소스를 추가할 수 있습니다.

스테이크와 함께 주문하는 사이드 메뉴

셀라네에서는 스테이크만큼 사이드 메뉴도 자주 언급됩니다.

Mushrooms는 두툼하게 썬 여러 종류의 버섯을 마데이라 와인 소스로 조리한 메뉴입니다. 버섯의 향과 와인 소스가 스테이크의 육향과 자연스럽게 어우러집니다.

Yukon Gold Mashed Potatoes는 부드럽고 크리미한 질감이 특징입니다. 미쉐린 가이드에서도 스테이크와 함께 주문할 만한 대표 사이드로 소개하고 있습니다.

Selanne’s Mac and Cheese는 여러 종류의 치즈로 만든 모르네 소스에 브리오슈 빵가루를 올린 메뉴입니다. 치즈의 풍미가 강해 여러 사람이 함께 나누어 먹기 좋습니다.

이 밖에 유자 아이올리를 곁들인 아스파라거스와 꿀·고트치즈를 사용한 어린 당근, 트러플 향을 더한 리소토와 감자 요리 등을 선택할 수 있습니다.

스테이크와 함께 사이드를 두세 가지 주문한다면 매시드 포테이토처럼 부드러운 메뉴와 버섯 또는 채소 메뉴를 하나씩 섞는 것이 좋습니다.

스테이크와 와인을 즐기고 싶은 날

셀라네 스테이크 태번은 클래식 스테이크하우스의 메뉴와 라구나비치 주택의 편안한 분위기를 함께 경험할 수 있는 레스토랑입니다.

처음 방문한다면 와규 타르타르나 비트 라비올리로 시작해 필레미뇽 또는 프라임 립아이를 주문하고, 매시드 포테이토와 마데이라 버섯을 곁들여 보세요.

두 사람이 큰 스테이크 한 가지를 나누어 먹고 싶다면 시그니처인 로드 스탠리 컷을 살펴볼 수 있습니다. 식사 마지막에는 따뜻한 몽키 브레드를 함께 주문하는 구성이 잘 어울립니다.

생일이나 결혼기념일, 데이트처럼 특별한 날에는 Sunset Terrace 또는 Wine Library 좌석을 요청해 볼 수 있습니다. 좌석 배정은 날씨와 예약 상황에 따라 달라질 수 있으므로 예약할 때 미리 문의하는 것이 좋습니다.

Selanne Steak Tavern 셀라네 스테이크 태번

주소: 1464 S Coast Hwy., Laguna Beach, CA 92651

전화: (949) 715-9881

영업시간:

월요일~목요일: 오후 5시~9시

금요일~토요일: 오후 5시~10시

일요일: 오후 5시~9시